上海潛裕小編給大家?guī)?strong>生鮮配送中心出現(xiàn)的問題及解決方法， 我司致力于為各單位提供生鮮配送加工等服務(wù)，業(yè)生產(chǎn)不同于工業(yè)及服務(wù)業(yè)，在生產(chǎn)過程中對(duì)自然力、自然條件及作物個(gè)體生命的依賴性比較明顯，農(nóng)產(chǎn)品本身具有鮮活性；而農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的區(qū)域性、季節(jié)性、分散性等特點(diǎn)十分突出，同時(shí)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品又是人們的生活必需品，消費(fèi)彈性小，具有消費(fèi)普遍性和分散性的特點(diǎn)。

  由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的諸多特性，導(dǎo)致了生鮮農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模物流，還是生鮮加工配送都不同于工業(yè)產(chǎn)品物流和其他包裝消費(fèi)品物流，在整個(gè)物流配送過程中存在幾個(gè)特點(diǎn)：

  1、生鮮物流配送的生產(chǎn)性

  由于農(nóng)產(chǎn)品鮮活易腐性，在流通中必須采取一定的措施，才能保證農(nóng)產(chǎn)品合乎質(zhì)量要求進(jìn)入消費(fèi)。例如：農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)需要分類、加工、整理等工作；農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)過程中部分品種需要特定的容器和設(shè)備。這時(shí)的農(nóng)產(chǎn)品流通比工業(yè)品更具生產(chǎn)性，并且有更強(qiáng)的資產(chǎn)專用性。

  2、生鮮物流配送半徑限制

  由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有區(qū)域性，而人們的需求是多樣性的，因而需要不同區(qū)域間進(jìn)行流通交易，然而農(nóng)產(chǎn)品的鮮活易腐性，即便采取了保鮮等措施，仍會(huì)有一定比例的損耗，而且這個(gè)比例會(huì)隨時(shí)間和距離加大而迅速增加，使流通成本上升，這限制了農(nóng)產(chǎn)品流通半徑。在生鮮加工配送環(huán)節(jié)，因生鮮產(chǎn)品保溫保鮮和加工制作周期等諸多原因，也大大限制了生鮮加工配送中心服務(wù)支持半徑，這一點(diǎn)顯然區(qū)別于常溫物流配送運(yùn)作方式。

  3、生鮮物流配送相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較大

  生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通風(fēng)險(xiǎn)主要來自三個(gè)方面：一是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的分散性，使得經(jīng)營(yíng)者難以取得壟斷地位，市場(chǎng)信息極為分散，人們難于全面把握市場(chǎng)供求信息及競(jìng)爭(zhēng)者、合作者的信息；二是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的季節(jié)性強(qiáng)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品上市時(shí)如果在短時(shí)間內(nèi)難以調(diào)節(jié)，會(huì)使市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，并且在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)上經(jīng)常出現(xiàn)；三是鮮活形式為主的農(nóng)產(chǎn)品，限制了農(nóng)產(chǎn)品在跨區(qū)域間和跨季節(jié)間的即時(shí)調(diào)節(jié)，這使農(nóng)產(chǎn)品物流和加工配送具有更多的相對(duì)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。


  在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈或生鮮供應(yīng)鏈上存在著幾種類型的農(nóng)產(chǎn)品物流集散環(huán)節(jié)，其特性和功能各不相同：

  農(nóng)產(chǎn)品物流集散中心主要是指農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)和銷地批發(fā)市場(chǎng)，它是服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品大宗商品跨地區(qū)收發(fā)調(diào)配的區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品集散地，大物流特征十分明顯。例如全國(guó)十大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，北京的新發(fā)地、大鐘寺、岳各莊；山東的壽光；深圳的布吉（年交易量達(dá)160多億元）屬于銷地批發(fā)市場(chǎng)；另外山東煙臺(tái)的蘋果批發(fā)市場(chǎng)就屬于產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)。這類大型農(nóng)產(chǎn)品物流中心為連鎖超市生鮮經(jīng)營(yíng)就近采購(gòu)創(chuàng)造了條件，特別為大城市提供了豐富的農(nóng)產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)，同時(shí)也是超市生鮮商品結(jié)構(gòu)趨同化的客觀基礎(chǔ)。農(nóng)產(chǎn)品物流集散中心的關(guān)鍵是營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境和流通秩序，集散中心的管理者基本不參與農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)。

  城鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)處于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的下游環(huán)節(jié)，它向上銜接農(nóng)產(chǎn)品銷地批發(fā)市場(chǎng)，向下面向城鄉(xiāng)居民消費(fèi)，城鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的商販集農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)、配送和零售于一身，形成了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售的主渠道。

  生鮮加工配送中心是由于近年連鎖超市的快速發(fā)展，超市生鮮經(jīng)營(yíng)日益普及化和大眾化，成為專業(yè)化的銷售方式，生鮮加工配送中心是以規(guī)模化生鮮經(jīng)營(yíng)的連鎖超市為服務(wù)對(duì)象的新生環(huán)節(jié)，它在為超市提供加工配送支持的同時(shí)，也為跨地區(qū)采購(gòu)，打破生鮮商品同構(gòu)化帶來了可能。生鮮加工配送中心的管理者必須參與生鮮經(jīng)營(yíng)，并保持高度密切的協(xié)調(diào)關(guān)系。

  由上而知，連鎖超市的生鮮區(qū)及其加工配送中心和農(nóng)產(chǎn)品物流中心存在上下游的關(guān)系，服務(wù)對(duì)象和運(yùn)作方式各異。規(guī)模化的生鮮經(jīng)營(yíng)經(jīng)過專業(yè)化分工，形成了功能鮮明的超市生鮮區(qū)和加工配送中心兩部分，它們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（肉菜市場(chǎng)）和部分銷地批發(fā)市場(chǎng)業(yè)務(wù)?，F(xiàn)在由于生鮮加工配送中心建設(shè)剛剛起步，市場(chǎng)布局和滿足度不高，因此對(duì)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的影響并不很明顯。

  在生鮮加工配送中心的定位分析中，生鮮加工配送中心比農(nóng)產(chǎn)品物流集散中心的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和吞吐量要小得多；為了滿足連鎖超市生鮮區(qū)管理上的需要，要求生鮮加工配送中心能夠做到多品種、小批量、多批次、響應(yīng)時(shí)間短等等；由于部分生鮮制成品加工過程屬于從采購(gòu)——倉(cāng)儲(chǔ)——加工——配送——銷售一條龍操作形式，所以需要專業(yè)性較強(qiáng)的配送支持系統(tǒng)。由此可見，生鮮加工配送中心屬于靈活性和柔性化要求比較高的配送支持系統(tǒng)；在特殊保鮮條件下的運(yùn)作比一般常規(guī)配送中心的功能復(fù)雜的多。

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